野菜の栄養価と薬効早分かり

栄養と薬効
ねぎは、「日本書紀」　に記載があるほど日本人には古くからなじみのある野菜です。関東に多い根深ねぎ　（長ねぎ）と関西の葉ねぎの2通りに大きく分かれるようです。
ほかに、群馬県特産の〝下仁田ねぎ″や、ぬたなどにす [...]

栄養と薬効
中央アジアが原産のニンニクは、5000年以上も昔、古代エジプト時代から強壮効果を目的に食べられてきた食材です。独特の刺激臭は硫化アリルのアリシンによるもので、主な薬効もこのアリシンの働きです。
アリシンは強い [...]

栄養と薬効
原産地は熱帯アジア地方といわれ、日本人の祖先と一緒に日本へ渡ってきたという説が有力です。日本人とともに歩んできただけに、庶民の生活にしっかり根づいていて、東北の芋煮会など各地の季節行事には必ずといってよいほど [...]

栄養と薬効
原産地はインド・ヒマラヤ。インドでは3000年も前から栽培されていたといいます。胡（西方）　から来た瓜とういうことで胡瓜の名がつきました。日本に伝わったのは6世紀ごろのことで、名前のきゅうりは、熟すと黄色にな [...]

栄養と薬効
原産地はアンデス。1589年、オランダ人がジャワのジャガトラ（現在のジャカルタ）から長崎の平戸に持ち込みました。
じゃが芋の品種には、男爵、メイクイーン、農林1号などがあります。主成分はでんぷんですが、ビタミ [...]