野菜の栄養価と薬効早分かり

栄養と薬効
地中海や大西洋に面したヨーロッパが原産地のキャベツはアブラナ科の野菜。江戸末期に渡来しました。
野菜の中では、最も広く分布しているといわれ、しかも、さまざまな野菜のもとになっています。茎につく芽を丸くしたのが [...]

栄養と薬効
小松菜は、アプラナ科の植物で、〝かぶ″から葉菜用に改良され、当初は、冬にとれるので冬菜、雪菜と呼ばれたといいます。
関東では正月の雑煮に欠かせない野菜でした。東京の小松川　（江戸川区）　でたくさん作られていた [...]

栄養と薬効
コーカサスからイランにかけての西南アジア原産。おかひじきと同じアカザ科の植物です。日本には江戸時代初期に渡来したといいます。日本名は　「唐菜・赤根菜」などと呼ばれていました。
品種としては、葉にギザギザのある [...]